厨房排烟工程在家庭中很少见，但是在餐厅以及酒店就比较常见了，也是必不可少的一项工程。厨房排烟工程的规划很复杂，许多细节问题不做好，使用的时分就会出现许多费事。现在咱们跟着排烟管道了解一下厨房排烟工程的规划要点。
1、厨房排烟系统的构成
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房全体补风设备构成。
2、厨房油烟排风量的确认
为了确保净化作用，确认厨房油烟排风量视为了确保确保罩口吸风速度不低于0.5m/s。
3、厨房补风
由于厨房所在建筑物的格式以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的会集空调系统进行有序送风。
4、集气(烟)罩
集气(烟)罩一般选用全体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制造。其外形应一致、美观、易于清理，厨房通风中，需弥补一定数量的新风，一方面能够平衡气压，避免厨房负压过大，另一方面能够降低厨房内的温度，改进作业环境。
5、排烟管道
房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远间隔不该超越15m而且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按标准不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调理阀。
6、排烟风机
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。轴流风机现在使用的比较少;风机箱全压中等，风量能够调理，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口间隔中等的厨房排烟系统中选用;离心风机全压和风量都能够调理，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。
掌握排烟工程的各部分特性及其对厨房全体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和装置的前提，关于确保油烟净化器的正常作业具有非常重要的含义。
